Oeuf et oeuf au plat : toutes nos recettes

J'ai cuis les asperges à la poêle, et j'ai trouvé que l'idée de cuire les œufs sur le plat était plutôt gourmand. Je nous voyais déjà en train d'y tremper un bon morceau de pain.

La crêpe salée a ce talent rare de transformer un repas du quotidien en quelque chose de joyeux et réconfortant. Ici, la farine d'épeautre apporte une saveur légèrement noisettée qui change agréablement de la farine blanche classique, tandis que les épinards glissés dans la garniture donnent au plat une belle générosité végétale. Couronnée d'un œuf au plat et accompagnée de crudités croquantes, cette recette coche toutes les cases d'un déjeuner complet, coloré et sans viande.

La vinaigrette au curcuma et au tamari est la petite touche qui fait toute la différence, elle réveille les carottes râpées et les jeunes pousses avec un caractère bien affirmé. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les épinards par du chou kale tombé à la poêle ou ajouter quelques graines de courge grillées pour le croquant. Ces crêpes se prêtent aussi très bien aux repas en famille où chacun garnit son assiette à sa guise, ce qui en fait une idée simple et conviviale à adopter sans hésiter.

Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Je ne sais pas si vous connaissez ces très gros champignons, les portobellos qu’on peut farcir.Je voulais les farcir avec des oeufs mais j’ai eu peur que les oeufs passent sur les champignons car ces derniers ne me semblaient pas assez incurvés. Je les ai donc mis à côté. C’était très bon et parfait pour un soir.

Il n’y a pas très longtemps que j’ai testé les avocats au four et j’ai trouvé vraiment cela très bon. Du coup, la recette d’antipasti d’avocado ripieno de Mysia m’a fait de l’oeil tout de suite. Elle avait mis un peu de bacon pour l’accompagner, moi, j’ai choisi un peu de truite fumée.

Je l’ai fait en fin de saison des avocats, ils étaient un peu petits. Du coup, j’ai pris de petits oeufs. Si vous la faites en plein hiver, choisissez des gros, ce sera plus facile pour mettre les oeufs 🙂

Les œufs au plat c'est le plat idéal lorsque l'on ne sait pas quoi cuisiner ou que l'on n'a pas de courage. Moi je ne me cherche pas d'excuse, j'adore ça.
Si comme moi vous aimez cuire les œufs au plat avec des légumes et ainsi vous régaler d'un plat complet pour en déguster, testez ce plat.

Depuis un moment, je voulais tenter les ajouts de protéines dans des plats qui en manquent. Là, les deux œufs apportent 10 g de protéines. Si vous pesez 50 kg, il vous en faut 42,5 g par jour ou 50 g si vous avez plus de 60 ans. Si vous pesez 60 kg, il vous en faut 51 g par jour ou 60 g si vous êtes dans la catégorie des seniors.

Voilà mon premier essai avec de la purée d’amandes. Elle en contient plus de 16 g au 100 g. Le résultat ? Cela donne un plat très crémeux. J’avais mis quelques tranches de chorizo pour donner un peu de caractère à l’ensemble. Je me suis demandée si ce plat n’aurait pas été meilleur sans. Mon mari a bien aimé ce petit contraste. Du coup, si vous faites cette recette, je vous laisse voir si vous voulez en mettre ou non.

Cette recette sera sans doute la dernière avec des aubergines, on aura plaisir à les retrouver en juillet prochain.

En ce moment, il y a des brocolis sur les étals. Je vous propose des flans de brocolis aux herbes que j’ai vus sur un magazine Saveurs green. Pour en faire un plat unique, j’ai rajouté des oeufs sur le plat et les ai servis avec un pain aux graines. Il parait que les brocolis sont bons pour nous et qu'on devrait en manger une fois par semaine.

Les œufs, ce n'est pas cher, rapide à cuisiner et l'on peut les décliner à l'infini à chaque saison. Pour changer de la traditionnelle omelette aux oignons, j'ai préféré cuisiner des œufs sur le plat aux oignons et les déguster avec un bon morceau de pain frais.

Je vous propose un plat complet tout simple parfait pour un midi quand vous avez peu de temps pour préparer le repas. Ce plat est économique si vous cuisez vos haricots. Vous pouvez les cuire en grandes quantités et les congeler ensuite.

Voici une recette facile et rapide extraite du très beau livre Persiana de Sabrina Ghayour. et oui, encore elle, je suis tombée sous le charme de sa cuisine healthy, colorée, facile et souvent économique.

J’avais fait un gros saladier de semoule aux fèves et petits pois dans l’optique de m’alléger la tâche pour les repas de la semaine. Après en avoir mangée avec des sardines, je l’ai accompagnée d’oeufs et de chorizo. Avec une grosse part de mesclun, j’en ai fait mon repas du midi.

N’hésitez pas à acheter des patates douces locales si vous en trouvez, elles plaisent souvent beaucoup aux enfants car elles sont douces et sucrées, elles sont faciles à digérer, nourrissantes. Bref, elles ont plein d’atouts. Avec des oeufs, vous aurez un plat complet.

Un oeuf au plat en quelque sorte revisité idéal pour en mettre plein la vue dès le petit déjeuner ! C'est en effet pour les brunchs que cet œuf nuage est très populaire, léger, original et très bon il a tout pour épater la galerie !

A la maison, on apprécie beaucoup les pommes de terre sautées et j'aime les proposer de cette façon, en plat unique.
C'est facile à réaliser, peu couteux, et il est facile d'y incorporer quelques légumes comme ici des tomates cerises ou tout simplement des champignons.

Un plat de saison facile à faire.

Ce croque monsieur est vraiment très gourmand et hyper moelleux.

Cettte crêpe est gourmande avec ses asperges et son oeuf coulant.

Vraiment de saison

Une recette de croque-monsieur savoureuse et rapide à confectionné. Ca change du traditionnel croque-monsieur